Comenzaremos cortando los 4 panes tan gruesos como un dedo.
Luego añadimos las rebanas de pan dentro de una bandeja para horno previamente untada con manteca y espolvoreada con harina de trigo.
En una licuadora agregamos 3 huevos, 500 ml de leche, 200ml de leche de coco, 400 gramos de leche condensada, 1/2 taza de azúcar y batimos muy bien estos ingredientes hasta que estén bien integrados entre sí.
Colocamos la mezcla de la licuadora sobre los panes.
Para darle un sabor adicional podemos rallar por encima de los panes un poco de chocolate (opcional).
Lo introducimos en un horno precalentado a 180°C durante 50 minutos.
Lo guardamos en la heladera por 2 horas o hasta que esté completamente listo.
Recomendaciones
Utiliza pan blanco o integral ligeramente duro. El pan fresco puede resultar demasiado húmedo y no dará la misma textura al budín.
Añade sabor y aroma al budín incorporando ingredientes como vainilla, canela, ralladura de limón o naranja, esencia de almendra, o incluso un toque de ron o licor.
Utiliza un molde apto para horno, preferiblemente untado con mantequilla o aceite y espolvoreado con un poco de azúcar o pan rallado. Esto ayudará a que el budín se desmolde más fácilmente después de hornear.
Puedes servir el budín de pan horneado solo o acompañado de una salsa o glaseado. Una salsa de caramelo, crema inglesa o incluso una simple mezcla de azúcar glas y agua pueden realzar su sabor.
