Instrucciones:
Precalentar y preparar: Comience precalentando el horno a 200 grados Celsius (392 grados Fahrenheit). Si no tienes un molde para muffins, ¡no te preocupes! Una bandeja para hornear funcionará muy bien. Engrasa generosamente la sartén con aceite de girasol para evitar que se pegue.
Preparar la patata: Lavar y pelar la patata antes de rallarla en trozos grandes con un rallador. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos con el rallador para un proceso más rápido.
Mezcle los ingredientes: en un tazón grande combine la papa rallada, la fécula de papa, la cebolla picada, la zanahoria, el pimiento, los tomates y las cebolletas.
Añade los aromas: en otro bol bate bien el huevo con una batidora o un tenedor. Agrega el huevo batido, el queso, el ajo machacado y el jamón picado (si lo usas) a la mezcla de papa. Sazone generosamente con sal y pimienta negra, luego mezcle todo hasta que esté bien combinado.
Rellenar y hornear: Divida la mezcla de papa de manera uniforme entre moldes para muffins engrasados. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y bien cocidos. Si nota que la superficie se oscurece demasiado rápido, simplemente coloque el papel de aluminio en la bandeja para hornear durante los últimos minutos de cocción.
continúa en la página siguiente
