- Preparar la Base:
- Tritura las galletitas hasta obtener migas finas.
- Coloca las migas de galletitas en el fondo de un molde desmontable, formando una capa uniforme. No es necesario añadir manteca, ya que las galletitas servirán como una base crujiente y ligera.
- Preparar la Crema:
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
- Añade la harina tamizada y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- En una cacerola grande, calienta la leche con la cáscara de limón a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira la cáscara de limón.
- Vierte lentamente la mezcla de huevo, azúcar y harina en la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y tenga una consistencia suave y homogénea.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Montar el Postre:
- Vierte una capa de crema sobre la base de galletitas en el molde, alisando la superficie con una espátula.
- En un bowl, mezcla el agua (o leche) con el café. Sumerge las galletitas restantes rápidamente en esta mezcla y colócalas sobre la capa de crema.
- Repite el proceso alternando capas de crema y galletitas remojadas en café hasta que termines con una capa de crema en la parte superior.
- Alisa la superficie final con una espátula para que quede uniforme.
- Refrigerar:
- Refrigera el postre durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que las capas se asienten y los sabores se mezclen bien.
- Decoración y Servicio:
- Antes de servir, puedes decorar con cacao en polvo, ralladura de chocolate, o algunas galletitas trituradas por encima.
- Corta en porciones y disfruta de este delicioso postre en capas con crema y café.
Consejos Adicionales:
- Variedad de Sabor: Puedes añadir un toque de licor, como Amaretto o Baileys, a la mezcla de café para un sabor más sofisticado.
- Capas Adicionales: Si te gustan los postres más ricos, puedes añadir una capa de frutas como fresas o frambuesas entre las capas de crema.
- Textura: Para un toque crujiente, espolvorea nueces picadas o almendras entre las capas de crema y galletas.
- Presentación Individual: Puedes hacer porciones individuales en vasos o copas de postre para una presentación más elegante y práctica.
Este postre en capas es perfecto para cualquier ocasión y seguramente será un éxito en tu mesa. ¡Disfruta de su sabor suave y equilibrado!
