Preparación
Para el bizcocho:
- Comenzaremos calentando una sartén a fuego medio y añadiendo el agua y la leche. Agregamos una pizca de sal y otra de azúcar para realzar el sabor. Luego, incorporamos la mantequilla y dejamos que se derrita por completo.
- A continuación, tamizamos la harina sobre la mezcla anterior y removemos vigorosamente para evitar la formación de grumos. Continuamos calentando la mezcla a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Vertemos la masa en un bol y la refrigeramos durante unos minutos, hasta que se enfríe.
- Pasado ese tiempo, añadimos los huevos, uno a uno, y los mezclamos con la masa hasta obtener una textura elástica. Podemos utilizar una espátula para realizar esta tarea, asegurándonos de distribuir uniformemente los ingredientes.
- Luego, precalentamos el horno a 200°C y vertemos la masa sobre un molde previamente engrasado. La extendemos con cuidado utilizando una espátula, procurando que quede distribuida de manera uniforme.
- Horneamos el pastel arrollado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que adquiera un tono dorado y esté completamente cocido en su interior. Una vez listo, lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Para la crema:
- En un recipiente aparte, batimos los huevos junto con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una cacerola, calentamos la leche junto con la vainilla a fuego medio hasta que comience a espesar. Añadimos la mezcla de huevos y azúcar, y continuamos cocinando hasta que la crema adquiera una consistencia espesa y suave.
- Retiramos la cacerola del fuego y agregamos la mantequilla. Removemos hasta que la mantequilla se derrita por completo y la crema quede bien incorporada.
- Extendemos la crema de manera uniforme sobre el pastel ya enfriado y lo enrollamos con cuidado, formando un rollo.
- Llevamos el pastel arrollado a la heladera por aproximadamente 1 hora, para que adquiera firmeza.
- Finalmente, decoramos el pastel con azúcar glass y ¡listo! Nuestro delicioso pastel arrollado está preparado para ser disfrutado en familia.
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