Método:
Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para horno con papel de horno.
En un bol grande batir las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o con la mano.
Agregue el azúcar glas gradualmente y continúe mezclando hasta obtener una consistencia espesa y brillante similar a un merengue.
Agrega la harina de almendras y la ralladura de naranja. Mezclar suavemente hasta incorporar los ingredientes.
Agrega el polvo para hornear y continúa mezclando hasta obtener una masa suave.
Forma bolitas de masa del tamaño deseado y enróllalas ligeramente entre tus manos para darles forma cilíndrica con puntas finas.
Enrolle las bolas de masa en azúcar glas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada, dejando suficiente espacio entre las galletas ya que se expandirán durante el horneado.
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