Preparación:
En un bol mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura hasta que la levadura se disuelva por completo.
Agrega el huevo, el aceite y la sal. Mezclar bien.
Agrega poco a poco la harina de trigo, revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla suave.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase durante 6-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con film transparente y un paño de cocina y dejar reposar durante 45 minutos – 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto, preparar el relleno mezclando la ricotta fresca desmenuzada con el azúcar, la ralladura de limón, la nata y las pasas.
Una vez leudada, extender la masa sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de unos 5 mm de espesor.
Extienda el relleno uniformemente sobre la superficie de la masa y enrolle suavemente hasta formar un rollo.
Corta el rollo en rodajas de unos 3 dedos de grosor y colócalas en una bandeja para horno engrasada.
Cubre los donuts con film transparente y un paño de cocina y déjalos reposar durante 20 minutos.
Pincelamos los donuts con una yema de huevo mezclada con un poco de leche y horneamos a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Mientras los donuts están en el horno, prepara la cobertura mezclando la nata con el azúcar.
Una vez cocidos, saca los donuts del horno y extiende la cobertura sobre su superficie.
Vuelva a colocar las donas en el horno apagado durante 5 minutos para que se seque la cobertura.
¡Sirve las suaves y deliciosas donas con una taza de café y disfruta de este dulce momento!
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