Ahora que ya tienes todos los ingredientes listos, sigue atentamente estos pasos para preparar tu bizcocho sin azúcar y sin gluten:
1. Batir los huevos
Comienza batiendo los huevos en un bol hasta que estén espumosos. Agrega el edulcorante y continúa mezclando hasta que la mezcla quede suave.
2. Agrega los demás ingredientes líquidos.
Tras obtener una mezcla suave de huevos y edulcorante, añadimos la leche sin lactosa (o leche vegetal) y el aceite de semillas de girasol. Añade también esencia de vainilla para darle un toque de aroma al bizcocho. Mezclar bien todos los ingredientes líquidos.
3. Agrega los ingredientes secos
Incorpora poco a poco la harina de arroz, la fécula de maíz y el polvo para hornear, previamente tamizados. Continúe mezclando suavemente hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
4. Vierte la mezcla en el molde.
Preparar un molde para pasteles engrasado y enharinarlo ligeramente. Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que quede distribuida uniformemente.
5. Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea el bizcocho. Cocine por unos 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el interior, éste salga limpio. El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo de tu horno, así que revisa el pastel periódicamente.
6. Dejar enfriar y desmoldar.
Una vez cocido dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos. Luego, desmolda con cuidado el bizcocho y transfiérelo a un plato para servir. Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo y disfrutarlo.
