Preparación
Para el pastel:
- Empezaremos calentando una sartén a fuego medio y añadiendo agua y leche. Añade una pizca de sal y otra de azúcar para realzar el sabor. Luego agrega la mantequilla y deja que se derrita por completo.
- A continuación tamizamos la harina sobre la mezcla anterior y mezclamos enérgicamente para evitar la formación de grumos. Seguimos calentando la mezcla a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Echamos la masa en un bol y la metemos en el frigorífico unos minutos, hasta que se enfríe.
- Pasado este tiempo añadimos los huevos, uno a uno, y los mezclamos con la masa hasta obtener una consistencia elástica. Podemos utilizar una espátula para realizar esta tarea, cuidando de distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- A continuación precalentamos el horno a 200°C y vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado. Lo extendemos con cuidado ayudándonos de una espátula, procurando que quede repartido uniformemente.
- Hornea el bizcocho enrollado durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado y completamente cocido por dentro. Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos enfriar.
Para la crema:
- En un recipiente aparte bate los huevos junto con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.
- En un cazo calienta la leche junto con la vainilla a fuego medio hasta que empiece a espesar. Agrega la mezcla de huevo y azúcar y continúa cocinando hasta que la crema haya adquirido una consistencia espesa y suave.
- Retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla. Remueve hasta que la mantequilla se derrita por completo y la nata esté bien incorporada.
- Distribuimos uniformemente la nata sobre el bizcocho enfriado y lo enrollamos con cuidado formando un rollo.
- Metemos el bizcocho enrollado en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente, para que adquiera consistencia.
- Por último decoramos la tarta con azúcar glas y ¡listo! Nuestro delicioso pastel enrollado está listo para disfrutar con tu familia.
Consejos para tu delicioso pastel enrollado
- Puedes agregar fruta fresca, como fresas o kiwis, a la crema antes de extender el pastel para darle un toque refrescante y colorido.
- Si quieres un sabor más intenso puedes agregar esencia de limón o ralladura de naranja a la mezcla del bizcocho.
- Para los amantes del chocolate podéis añadir cacao en polvo a la masa y rellenar el bizcocho con crema de chocolate antes de extenderlo.
- Si prefieres una solución más ligera, puedes utilizar nata montada en lugar de crema de vainilla.
Este delicioso pastel enrollado es perfecto para compartir dulces momentos en familia. Con pocos ingredientes y rápida preparación, no hay excusa para no disfrutar de este delicioso y suave postre.
