Modo de preparo
- Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, el polvo de hornear y la sal. Agrega poco a poco el caldo de pollo hasta obtener una masa suave y maleable.
- Armado de los tamales: Extiende una hoja de maíz sobre una superficie plana y coloca una porción de masa en el centro. Añade el relleno de tu elección y envuelve la masa con la hoja de maíz, formando un paquete rectangular. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa y el relleno.
- Cocción al vapor: Coloca los tamales en una vaporera y cuécelos al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y firme al tacto.
- Servir y disfrutar: Una vez cocidos, retira los tamales de la vaporera y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa roja, salsa verde, crema y queso fresco.
Dicas útiles
Si no tienes hojas de maíz secas, puedes utilizar papel pergamino o papel de aluminio para envolver los tamales.
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar una cucharadita de achiote a la masa.
Los tamales se pueden congelar antes de cocinar y cocinar directamente desde el congelador, solo necesitarán unos minutos adicionales de cocción.
Variaciones posibles
Tamales dulces: Rellena los tamales con una mezcla de masa, azúcar, canela y pasas. Sirve con miel o cajeta.
Tamales vegetarianos: Sustituye el relleno de carne por una mezcla de verduras salteadas, como calabacín, zanahorias y chiles, sazonadas con comino y cilantro.
Tamales de elote: Agrega granos de elote fresco a la masa para obtener unos tamales dulces y cremosos.
Con esta receta de tamal casero, podrás deleitar a tu familia y amigos con un platillo auténtico y lleno de sabor. ¡Anímate a poner tus habilidades culinarias a prueba y disfruta de la experiencia de preparar tamales en casa!
