- Preparación de las berenjenas:
- Cortar las berenjenas en rodajas o en las formas deseadas.
- En un bol grande mezcla 2 o 3 cucharadas de vinagre de manzana, 80 ml de salsa de soja y 1 litro de agua fría. Si lo prefieres puedes añadir un poco de sal al agua.
- Sumerge las rodajas de berenjena en la mezcla y déjalas en remojo durante 15-20 minutos.
- Preparación de la masa:
- En otro bol batir los 3 huevos.
- Agregue cilantro molido, condimento para carne, perejil seco y ajo seco al gusto.
- Mezcle 3 cucharadas de crema agria, 2-3 cucharadas de harina de maíz y 1/2 taza de harina hasta que se forme una masa suave.
- Preparación de verduras:
- Cortar los tomates y la cebolla morada en rodajas finas.
- Freír las berenjenas:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
- Sumerge las rodajas de berenjena remojadas en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Coloca las rodajas de berenjena empanizadas en el aceite caliente.
- Fríelos hasta que estén dorados y luego dales la vuelta.
- Continúe cocinando durante 8 a 10 minutos a fuego lento hasta que esté completamente cocido y dorado por ambos lados.
- Parte:
- Servir las rodajas de berenjena fritas calientes, adornadas con rodajas de tomate y cebolla morada.
Consejos de presentación:
- Sirva con arroz o quinua para una comida completa.
- Sirva con una ensalada verde fresca para una opción ligera y saludable.
- Disfrútalo como aperitivo o snack con tu salsa favorita.
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