En una cacerola, combine la leche de almendras, el azúcar y la maicena. Calienta a fuego medio.
Parte la vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas y agrégalas a la mezcla.
Revuelva constantemente hasta que la mezcla espese (aproximadamente 5 minutos).
Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.
Vierte la mezcla en vasos y deja enfriar por completo.
Refrigere por al menos 1 hora.
Adorne con ralladura de naranja y fruta fresca antes de servir.
Consejo: Para obtener una textura aún más sedosa, pasa la mezcla por un colador fino antes de verterla en los vasitos.
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