- Preparación de las Claras
Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol de batidora, agrega el zumo de un limón y 25 g de azúcar. Bate hasta obtener un punto de nieve firme. Reserva. - Preparación de las Yemas
En otro bol, coloca las yemas y añade 25 g de azúcar. Bate al baño maría hasta que la mezcla esté cremosa y espumosa. Retira del fuego y sigue batiendo unos 10 minutos más para lograr una textura más ligera y aireada. - Integración y Preparación del Bizcocho
Precalienta el horno a 180 °C. Incorpora la harina tamizada a la mezcla de yemas con movimientos suaves y envolventes. Luego, añade las claras montadas, también de manera envolvente, para no perder el aire de la mezcla. Vierte la mezcla en moldes semicirculares de silicona y hornea durante 15 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Retira del horno y deja enfriar. - Preparación del Almíbar
En una cacerola, calienta el litro de agua con el resto del azúcar. Lleva a ebullición y remueve constantemente hasta obtener un almíbar ligero. Deja enfriar. - Relleno de Crema de Limón
Ralla los cuatro limones restantes y mezcla la ralladura con la crema pastelera. Corta las puntas de los bizcochos y vacíalos ligeramente en el centro. Rocíalos con un poco de Lemoncello y coloca una cucharada de la crema pastelera en el hueco de cada bizcocho. - Cubierta de Crema y Refrigeración
En un bol, mezcla la crema pastelera restante con la nata líquida semibatida y añade un chorrito de Lemoncello para darle un toque extra de sabor. Cubre los bizcochos con esta mezcla y refrigera durante al menos una hora para que tomen cuerpo y se impregnen bien de los sabores. - Decoración
Antes de servir, decora con nata montada y ralladura de limón para un acabado fresco y elegante.
Consejos para una Delicia de Limón Perfecta:
- Elige limones frescos y de calidad: Los limones frescos y bien aromáticos harán que el sabor del postre sea mucho más intenso.
- Bate bien la nata para que tenga una consistencia semibatida; esto ayuda a que la crema quede ligera y no demasiado espesa.
- Infusiona el Lemoncello en el almíbar: Si quieres un toque más aromático, agrega unas gotas de Lemoncello al almíbar para intensificar el sabor a limón.
- Haz la crema pastelera en casa: Si tienes tiempo, una crema pastelera casera dará un sabor más auténtico y cremoso al postre.
- Deja reposar bien en el refrigerador: Esto permite que los sabores se mezclen y que la textura sea aún más cremosa al servir.
Este postre es un final perfecto para cualquier comida, ligero y lleno de sabor, ideal para los amantes de los postres con toques cítricos y frescos. ¡Disfrútalo!
