Mezcle 150 g de azúcar, azúcar de vainilla y huevos hasta que quede muy espumoso, unos 6-8 minutos. Luego tamiza la harina y revuélvela muy despacio y con cuidado. Hornear en horno precalentado a 160 grados de temperatura superior/inferior durante unos 35 minutos (dependiendo del horno, hasta que esté bien dorado).
Una vez enfriado, córtelo una vez.
Remojar la gelatina en agua fría. Mezclar 175 g de azúcar, yema de huevo y leche y calentar (sin hervir). Exprimir bien la gelatina, añadirla a la leche caliente con azúcar y huevo y mezclar bien con unas varillas. Enfríe durante unos 30 minutos hasta que la mezcla comience a gelificarse.
Batir 3,5 tazas de nata hasta que esté firme, añadir el quark bajo en grasa y revolver. Luego agrega la mezcla de huevo, azúcar y leche y mezcla bien. Coloca un aro de bizcocho alrededor de la base inferior del bizcocho, rellénalo con la mezcla, tapa y deja reposar en el frigorífico, idealmente 1 día.
Antes de servir, espolvorear con azúcar glass.
