1- Mezcla la leche de coco, jugo, vainilla y ron aparte.
2- En otro envase mezcla los ingredientes secos.
3- En la batidora crema el azúcar con la mantequilla. Agrega los huevos uno a uno.
4- Agrega la mezcla de la harina alternando con los líquidos hasta terminar con harina.
5- Agrega el coco y la piña y mezcla de manera envolvente con una espátula.
6- Llena el molde para cupcakes y hornea a 350º C por 18 a 28 minutos aprox.
7- Mientras tanto prepara el frosting, crema la mantequilla con el queso crema, agrega el azúcar, mezcla, luego la crema de coco y extracto. Mezcla bien
