MÉTODO
- En un bol, añade el agua, el vinagre y el azúcar y revuelve. Añade la harina y comienza a mezclar. Cuando la pasta empiece a formarse, trabajá con las manos hasta obtener una masa suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
- Pasado el tiempo, estira la masa formando un rectángulo y córtala en rectángulos pequeños.
- Pasarlas a una bandeja de horno forrada con papel de horno, cubrirlas con un soplete y dejarlas reposar durante 20 minutos.
- Pasados 20 minutos las pasamos al fuego con aceite caliente y las freímos hasta que estén doradas por ambos lados.
- Cubrir los bignès con azúcar y servir.
