1º- En una cacerola, espolvorea la gelatina con leche y dejar reposar 5 minutos. Llevar a ebullición para que se derrita, sin dejar que hierva.
2°- Pasar a la licuadora, batir con la leche condensada, ricota, crema y jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.
3°- Agrega la ralladura de limón y mezcla con una cuchara. Vierta en un recipiente o vaso mediano resistente al calor y refrigere durante 2 horas. Lleva el agua y la guayaba a fuego lento, revolviendo ocasionalmente o hasta que se disuelva. Déjalo enfriar y sírvelo sobre el caramelo.
