Preparación
- Preparar las patatas: Pelar y cortar las patatas en trozos. Cocínelos en agua hasta que estén tiernos. Escurrir y triturar las patatas.
- Preparar la cebolla: Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de girasol hasta que quede transparente.
- Agrega el pimiento morrón: Pica un pimiento morrón y agrégalo a la cebolla frita. Cocine juntos hasta que el pimiento esté tierno.
- Combinar las patatas: Mezclar el puré de patatas con la cebolla y el pimiento fritos. Agrega el queso rallado, las cebolletas picadas, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien.
- Prepara la masa: En un bol aparte, mezcla 500 ml de leche, 200 g de harina y 3 huevos hasta obtener una masa suave. Añade una pizca de sal. Forma las crepes en una sartén antiadherente.
- Formar las tortitas: Tomar porciones de la mezcla de papa y rellenar la crepe y enrollarla. Pasarlos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Freír las tortitas: Derretir una cantidad generosa de mantequilla en una sartén y freír las tortitas de patata por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Servir: Sirve las tortitas de papa calientes, acompañadas de una ensalada fresca o salsa de tu preferencia.
¡Disfrute de su comida!
