¡Cualquier carne se volverá tierna y jugosa si la cocinas así! Metodo especial

1. Limpia la carne de tendones y grasa excedente y divídela en 4 partes.
2. Salpimentá la carne a gusto.
3. Picá los tallos de apio en trozos pequeños.
4. En una sartén grande, calentá el aceite a fuego medio y agregá los dientes de ajo cortados groseramente.
5. Después de unos segundos, añadí la carne y sellala por todos sus lados.
6. Una vez sellada, retirala de la sartén junto con los ajos dorados.
7. En la misma sartén, agregá la cebolla picada, el apio, el ají morrón y la zanahoria en trozos.
8. Cociná por 5 minutos, añadí sal a gusto y una cucharada de vinagre de vino.
9. Cociná por otros 5 minutos y agregá el agua junto con la cucharada de azúcar.
10. Cuando el agua esté hirviendo, hacé espacio en la sartén y poné las carnes selladas.
11. Tapá la sartén y cociná por 1 hora y media a fuego medio.
12. Mientras tanto, pelá y cortá las papas en trozos uniformes para una cocción pareja.
13. Colocá las papas en una olla, cubrilas con agua, agregá una cucharadita de sal y una hoja de laurel. Cociná a fuego medio hasta que estén blandas.
14. Después de una hora de cocción de la carne, retirá la carne por un momento y licuá toda la preparación que está en la sartén.
15. Volvé a colocar la carne en la sartén junto con algunas hojas de laurel y dejá cocinar por 30 minutos más.
16. Una vez que las papas estén listas, colá el agua y añadí la manteca. Aplastá con un pisapapas o un tenedor hasta formar un puré suave.
17. Serví la carne con el puré de papas y disfrutá de esta deliciosa receta.

Consejos:

• Asegurate de sellar bien la carne para que mantenga sus jugos y quede más tierna.
• Si no te gusta el cilantro, podés sustituirlo por perejil u otra hierba de tu preferencia.