Preparación Paso a Paso de Crumble de Manzana
Para la elaboración de la masa:
1) Comenzamos empleando en primer lugar un método llamado sablage, que muchas veces lo hemos hecho. Mezclamos la harina con la manteca, pero lo hacemos con las manos frotando ambos ingredientes. La clave está en lograr una mezcla arenosa e integrada.
2) Seguidamente le añadimos el azúcar, junto con el polvo para hornear y la sal, siempre con nuestras manos para luego incorporar el huevo y de ser necesario un poco de agua.
3) Después le sumamos una pizca de azúcar impalpable hasta obtener una masa más homogénea y la dejamos reposar.
Para el relleno:
4) Pelamos las manzanas, preferentemente verdes y las cortamos en cuadrados.
5) Paso siguiente, agregamos los cuadrados de manzanas en una cacerola y la ponemos a cocinar junto al azúcar y la manteca hasta que queden transparentes. Vamos a dejar que se enfríe lo suficiente para añadir las almendras o nueces y mezclamos todos los ingredientes, reservamos.
Para el stroisel:
6) Comenzamos mezclando en un bowl la manteca, el azúcar y la harina, con la ayuda de las manos vamos a formar pequeños grumos y lo llevamos a la heladera hasta que lo utilicemos.
Para el armado:
7) En este paso, estiramos la masa de la tarta en un molde para horno adaptándolo y cocinamos a fuego moderado durante unos 10 minutos hasta que blanquee. Cuando esté listo, retiramos y dejamos enfriar.
8) Paso siguiente, vertemos el relleno sobre la masa y cubrimos con el stroisel que tenemos reservado en la heladera.
9) Nuevamente al horno a temperatura de 190º C, hasta que se dore.
Cuando finalice la cocción, retiramos y dejamos que se enfríe bien para servirlo en porciones. Recordemos, es un postre que puede ir acompañado con una bocha de helado de crema americana o vainilla.
¡Listo para disfrutarlo y compartir de esta delicia crocante con la familia!
