MÉTODO
- Hierva las patatas (con piel) hasta que estén blandas. Déjalas enfriar y pélalas.
- Triture las patatas hervidas y mezcle con sal, pimienta, nuez moscada, perejil, yemas de huevo y queso parmesano.
- Forme chuletas con forma de dedos con puré de papas. Sumerja los dedos de papa en huevos batidos y rebocelos en pan rallado.
- Precalienta aceite vegetal y fríe los dedos de papa durante 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Sirva de inmediato.
