Paso 1: Prepara las patatas
Rallar y exprimir: Rallar las dos patatas peladas con un rallador fino. Colocar las patatas ralladas en un paño de cocina limpio o una estopilla. Exprimir la mayor cantidad posible del líquido almidonado. Este paso es crucial para garantizar que las croquetas tengan la textura adecuada y no estén demasiado húmedas.
Paso 2: Preparar la mezcla de carne
Combinar los ingredientes: En un bol grande, combinar la carne molida, las patatas ralladas, la zanahoria rallada, el pimiento rojo picado, la cebolla rallada, el perejil y el ajo machacado.
Añadir los condimentos: Añadir 1 cucharadita de sal, una pizca generosa de pimienta negra y 1 cucharadita de pimentón dulce al bol.
Mezclar bien: Cascar los dos huevos enteros y añadirlos a la mezcla. Con las manos o una cuchara resistente, mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 3: Forma las croquetas
Forma las croquetas: toma porciones de la mezcla de carne y dales forma de croquetas. Puedes hacerlas ovaladas o cilíndricas, según tu preferencia.
Haz cortes: coloca las croquetas moldeadas en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear antiadherente. Con una cuchara, haz cortes superficiales en la parte superior de cada croqueta. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme y permite que los sabores se combinen a la perfección.
Paso 4: Hornea las croquetas
Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).
Hornear: Colocar la bandeja con las croquetas en el horno precalentado. Hornear durante 40 minutos o hasta que las croquetas estén doradas y cocidas.
Paso 5: Servir
Disfrutar: Retirar las croquetas del horno y dejar que se enfríen un poco. Servir calientes y disfrutar de los ricos y sabrosos sabores de este plato tradicional alemán.
Notas de cocina
Escurrir las patatas: Asegurarse de que las patatas ralladas estén bien exprimidas ayuda a evitar que las croquetas queden demasiado húmedas y ayuda a que mantengan su forma.
Variaciones de verduras: Siéntase libre de agregar otras verduras como apio o puerros finamente picados para obtener más sabor y textura.
Sugerencias para servir: Estas croquetas son deliciosas servidas con un acompañamiento de mostaza, una ensalada verde fresca o una ensalada de col picante.
