Instrucciones:
Preparación de la masa:
En un bol grande tamizamos la harina y añadimos el azúcar y la sal.
Agrega los huevos y mezcla bien con un batidor hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Agrega la leche poco a poco, continuando mezclando para evitar la formación de grumos.
Agrega el extracto de vainilla o las semillas de vainilla y vuelve a mezclar para distribuirlas uniformemente.
Finalmente, agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.
Reposar la masa:
Tapar el bol con film transparente y dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto permite que la harina absorba mejor el líquido y suaviza los crepes.
Cocinar crepes:
Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poco de mantequilla a fuego medio-alto.
Vierta un cucharón de masa en la sartén caliente e incline la sartén para distribuir la masa uniformemente por toda la superficie.
Cocine el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que el borde comience a dorarse y se formen burbujas en la superficie.
Con una espátula, voltee la crepe hacia el otro lado y cocine por 1-2 minutos más, hasta que esté dorada.
Transfiera el crepe cocido a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente mientras cocina los otros crepes.
continúa en la página siguiente
