Primero, mezcla con unas varillas el pudín en polvo, el azúcar y 100 ml de leche hasta obtener una mezcla suave. Hierva la leche restante en una cacerola, agregue el pudín en polvo mezclado y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo.
Transfiera el pudín a un bol y cubra la superficie con film transparente para evitar que se forme costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego bate la mantequilla con las varillas de una batidora de mano o de un robot de cocina durante unos 10 minutos hasta obtener una crema blanca. Agrega poco a poco el pudín, una cucharada a la vez.
Luego rellena, unta o decora tartas u otros postres con la crema de mantequilla alemana. La receta básica es suficiente para un bizcocho en forma de corona (0,22 cm), un bizcocho (hasta 0,26 cm) con hasta 2 capas de crema de mantequilla o para aprox.
