Instrucciones:
Calienta la leche, la canela y la ralladura de limón en una cacerola pequeña.
En un bol mezclar el azúcar, las yemas de huevo y la maicena.
Vierte la mezcla de azúcar, yemas de huevo y maicena en la leche caliente, revolviendo rápidamente.
Dejamos que la crema catalana hierva a fuego lento unos minutos hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar durante aproximadamente una hora.
Espolvorea la parte superior de la crema catalana enfriada con azúcar.
Caramelizar el azúcar colocando la nata debajo del grill durante unos 3 minutos, vigilando con atención para no quemar la parte superior.
Una vez que el azúcar se haya caramelizado, retiramos la crema catalana del horno y dejamos enfriar un poco.
Introducir la crema catalana en el frigorífico unas horas para que endurezca.
Servir la crema catalana casera fría.
Buen provecho !
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