Procedimiento
Preparar Nata Caramelizada Sin Horno es un proceso sencillo y lineal, que requiere sólo unos pocos pasos clave. A continuación, te guiaré en la preparación de la crema y el caramelo, asegurándome de resaltar cada detalle importante para lograr un resultado perfecto.
1. Derretir la mantequilla
Comienza cogiendo una cacerola mediana y colócala a fuego lento. Agrega la mantequilla sin sal y deja que se derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Este paso es fundamental, ya que la mantequilla derretida actuará como base de tu crema.
2. Agrega la harina
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, vamos añadiendo poco a poco los 120g de harina . Mezclar con una cuchara de madera o un batidor para incorporar la harina a la mantequilla. Es importante mezclar bien para evitar la formación de grumos. Continúe revolviendo durante unos 2-3 minutos, hasta que la mezcla se dore y tenga un ligero aroma.
3. Vierta la leche
Ahora es el momento de verter lentamente 1 litro de leche en la olla. Ten cuidado de hacerlo poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Este paso es crucial para obtener una crema suave y homogénea.
4. Agrega el azúcar y la vainilla
Una vez que hayas incorporado toda la leche, añade 170g de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla . Mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que la crema comience a espesarse. Esto tardará aproximadamente entre 10 y 15 minutos.
5. Espesar la crema
Para que la crema alcance la consistencia adecuada, en otro bol mezcla 1 cucharada de maicena con un poco de agua fría (unos 30 ml). Una vez mezclada, añade esta mezcla a la nata al fuego. Continúe revolviendo y cocine por unos minutos más, hasta que la crema espese más.
6. Enfriamiento de la Crema
Una vez que la crema haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté tibia vertemos la nata en una bandeja de horno o en cuencos individuales. Cubrir con film transparente para evitar que se forme una película en la superficie y meter en el frigorífico unos 30 minutos.
7. Preparación del Caramelo
Mientras la nata se enfría, puedes preparar el caramelo. En una sartén añadir 170 g de azúcar y cocinar a fuego lento. Revuelve suavemente hasta que el azúcar comience a derretirse y se dore. Ten cuidado de no quemar el caramelo.
8. Agregue agua
Cuando el caramelo haya adquirido un color dorado intenso, añadir con cuidado 30 cl de agua caliente . Este paso requiere cuidado, ya que el caramelo puede salpicar. Mezclar bien hasta que el caramelo se disuelva por completo en el agua.
9. Espesar el caramelo
Finalmente, agrega al caramelo la mezcla de maicena y agua previamente preparada. Remueve continuamente hasta que comience a espesar. Una vez que tengas la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar un poco.
10. Finalización del postre
Vierta el caramelo sobre la nata enfriada y vuelva a colocar en el frigorífico durante 30 minutos más. Este último paso permite que el caramelo se estabilice y se mezcle con la crema de debajo.
11. servir
Una vez que la crema caramelizada se haya endurecido por completo, estará lista para servir. Puedes decorarlo con fruta fresca, pepitas de chocolate o un chorrito de nata montada, según tus gustos.
¡Con estos pasos tu Crema de Caramelo Sin Horno estará lista para disfrutar! En la siguiente sección, exploraremos algunos errores comunes que se deben evitar al preparar este postre.
