Costillas de Cerdo al Horno
Instrucciones:
Preparar las Costillas:
Prepara las costillas limpiando y retirando la membrana trasera si lo deseas. Esto hace que las costillas sean más tiernas y permita que los sabores penetren mejor.
Hacer la Mezcla de Especias:
En un bol, combina el ajo picado, la paprika, la pimienta negra, la sal gruesa, el azúcar morena, el comino y la cayena. Mezcla bien todos los ingredientes.
Sazonar las Costillas:
Frota las costillas con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir bien todos los lados. Deja que las costillas marinen con las especias durante al menos 30 minutos, aunque lo ideal sería refrigerarlas durante varias horas o toda la noche para intensificar los sabores.
Precalentar el Horno y Preparar para Hornear:
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca las costillas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio o una rejilla.
Hornear:
Cubre las costillas con papel aluminio y hornéalas durante aproximadamente 2.5 a 3 horas. Las costillas deben quedar muy tiernas y casi deshaciéndose.
Agregar la Salsa Barbacoa:
En los últimos 30 minutos de cocción, retira el papel aluminio y pincela las costillas con la salsa barbacoa. Vuelve a meterlas en el horno sin cubrir para que la salsa se caramelice y forme una capa deliciosa.
Servir:
Una vez cocidas y doradas, saca las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas. Sirve caliente con más salsa barbacoa al lado si lo deseas.
Consejos:
Para una versión a la parrilla, puedes asar las costillas a fuego indirecto durante la misma cantidad de tiempo, aplicando la salsa barbacoa en los últimos minutos.
Acompaña las costillas con coleslaw (ensalada de repollo), mazorcas de maíz asadas, o tu guarnición favorita.
¡Disfruta de estas jugosas y deliciosas costillas de cerdo al horno!
