Haga la base: En En un bol, mezcla 1 taza de copos de avena con ½ taza de leche tibia y déjalo en remojo durante 10 minutos.
Cocer las manzanas: Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las manzanas picadas y sofreír hasta que estén tiernas. Agregue extracto de vainilla para darle sabor.
Mezclar la masa de avena: En un bol batir 2 huevos, luego agregar las nueces, el aceite de aguacate, la avena remojada y los copos de avena.
Prepare la capa de ricota: en un recipiente aparte, mezcle la ricota con 1 huevo, edulcorante y harina de coco hasta que quede suave.
Armar la bandeja para hornear: Engrasar una bandeja para hornear con aceite. Vierta la mezcla de avena como base y luego coloque la mezcla de ricotta encima.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C (360°F) y hornea por 30 minutos hasta que esté dorado y firme.
Servir: Deje que la avena cocida se enfríe un poco antes de cortarla. Servir caliente o frío.
Sugerencias para servir
Sirva caliente con una cucharada de yogur griego o un chorrito de miel. Agregue un puñado de bayas frescas o plátanos en rodajas para darle más sabor.
Para obtener una textura más crujiente, espolvoree con nueces o semillas tostadas antes de servir.
Consejos de cocina
Asegúrate de dejar la avena en remojo en leche caliente durante 10 minutos para ablandarla.
Para una opción sin lácteos, reemplace la ricotta con queso crema no lácteo y use leche de almendras o de soja.
Si prefieres algo más dulce, añade más edulcorante o espolvorea un poco de canela por encima.
Beneficios nutricionales
ricos en proteínas: el requesón y los huevos proporcionan una buena fuente de proteínas, lo que le ayuda a mantenerse satisfecho por más tiempo.
Rica en fibra: la avena y las manzanas son ricas en fibra dietética, lo que favorece una digestión saludable.
Bajo en azúcar añadido: el dulzor natural de las manzanas y la elección del edulcorante hacen de este plato una opción más saludable que los productos horneados tradicionales.
Grasas saludables: Las nueces y el aceite de aguacate proporcionan grasas saludables para el corazón.
Información dietética
Vegetariana: esta receta contiene lácteos y huevos, pero no contiene carne. Sin gluten: Si utilizas avena certificada sin gluten, este plato es apto para personas intolerantes al gluten.
Opción sin lácteos: reemplace el requesón y la mantequilla con alternativas de origen vegetal.
Información nutricional (por porción, rinde 6 porciones)
