Prepara y arma el mouse de frambuesa:
En la tanda grande restante de crema batida, incorpora suavemente el jarabe a temperatura ambiente de a 1/4 por vez, doblando para incorporar entre cada adición. Transfiere a una manga pastelera con una boquilla redonda de 3/8″ y coloca sobre los bizcochos de soletilla un grosor de 1/2″. Repite con las 6 tazas.
Reserva 6 de tus frambuesas más lindas para la cobertura. Coloca las frambuesas restantes sobre la mousse, disponiéndolas en un círculo alrededor de los bordes y luego colocando algunas en el centro. Coloque media pulgada más de mousse sobre las frambuesas. Por último, coloque la crema batida reservada y decore con frambuesas y menta si lo desea. Refrigere durante al menos 1 hora o hasta que esté listo. Disfrute.
