Cómo preparar conchas rellenas
Paso 1
Para preparar los conchiglioni rellenos al horno, comience con la salsa de carne, luego saltee las verduras: limpie el apio, la zanahoria y la cebolla y córtelos en cubos1.
Paso 2
Saltear suavemente las verduras cortadas en cubitos en una cacerola con aceite.2.
Paso 3
Agrega la carne picada y cocina a fuego alto por unos minutos.3.
Etapa 4
Cuando la carne esté dorada y el agua suelta se haya evaporado añadir el vino4y dejar que se desvanezca.
Paso 5
Vierta el puré de tomate5.
Paso 6
Llevar a ebullición y cocinar el ragú durante 2 horas a fuego lento y con la tapa puesta, revolviendo de vez en cuando.6.
Paso 7
Sazona con sal y cocina hasta que el líquido se reduzca, haciendo la salsa más cremosa.7.
Paso 8
Pasamos ahora a preparar la bechamel: derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina tamizada.8.
Paso 9
Mezclar rápidamente para evitar que se formen grumos.9.
Paso 10
Vuelve a ponerlo al fuego y agrega la leche, revolviendo constantemente.10Luego agregue sal y condimente con nuez moscada.
Paso 11
Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese11.
Paso 12
Hervir los conchiglioni en agua ligeramente salada y escurrirlos muy al dente sobre un paño seco.12. Recomendamos cocinarlos la mitad del tiempo indicado en el paquete y dejarlos enfriar bien alejados unos de otros para evitar que se peguen.
Paso 13
En este punto, monta la sartén: extiende una fina capa de salsa bechamel en el fondo.13.
Paso 14
Añade también una cucharada de ragú.14.
Paso 15
Rellenar cada concha con una cucharada de ragú.15. Puedes rellenarlos más fácilmente utilizando una manga pastelera.
Paso 16
Colócalas en fila en la sartén, procurando no dejar espacios vacíos entre una concha y otra.dieciséis.
Paso 17
Distribuir la salsa bechamel por toda la superficie cubriendo todas las conchas.17.
Paso 18
Cubra con parmesano rallado18.
Paso 19
Hornear los conchiglioni rellenos en horno ventilador a 200°C durante unos 20 minutos19.
Paso 20
Retira los conchiglioni del horno y déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.20.
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