Con un poco de repollo y 3 huevos puedes preparar esta receta

Paso 1: Preparar el Repollo y el Arroz

• En una olla, agrega los 500 ml de agua y lleva a ebullición. Añade el repollo picado y cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que esté ligeramente tierna. Escurre y reserva.
• En un cacerola aparte, coloca la 1/2 taza de arroz crudo con 1 taza de agua caliente y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté casi cocido. Deja reposar.

Paso 2: Saltear los Vegetales

• En una sartén grande, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
• Añade las cebollas picadas, la zanahoria rallada y los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y la zanahoria esté tierna.
• Agrega la mezcla de finas hierbas y cocina por un minuto más para que los sabores se integren.

Paso 3: Cocinar la Carne y Mezclar los Ingredientes

• Incorpora la carne molida a la sartén con los vegetales. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
• Añade el repollo cocido, el arroz, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
• Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Paso 4: Formar y Empanizar

• En un bowl grande, bate los 3 huevos.
• Forma pequeñas porciones de la mezcla de carne y el repollo en bolitas o tortitas. Pásalas por la harina de trigo para empanizarlas ligeramente.
• Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe cada bolita o tortita hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente y reserva.

Paso 5: Preparar la Salsa Picante

• En una cacerola, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
• Agrega las 2 cucharadas de harina de trigo y cocina, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla dorada.
• Incorpora la cebolla seca, el ajo seco, pimienta al gusto, la salsa de tomate y mezcla bien.
• Añade 2 tazas de agua, las hojas de laurel y una cucharadita de sal. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese.

Paso 6: Preparar la Salsa Refrescante

• Preparar la Base: En un bowl pequeño, coloca la crema.
• Añadir el Ajo: Ralla el diente de ajo y agrégalo a la crema. Mezcla bien para que el ajo se integre y aporte su sabor.
• Incorporar las Hierbas: Pica finamente las hierbas frescas de tu elección. Agrega una pequeña cantidad y mezcla; ajusta según el sabor que desees.
• Sazonar: Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.

Paso 6: Servir

• Coloca las bolitas o tortitas de carne y el repollo en un plato. Rocíalas con la salsa picante caliente o refrescante.
• Decora con perejil fresco picado y acompaña con una ensalada o arroz blanco si lo deseas.

¡Disfruta de esta receta casera y deliciosa!