Preparación:
Para la masa:
Empecemos cortando las manzanas en rodajas finas y espolvoreándolas con jugo de limón para evitar que se oxiden. Reservamos.
En un bol grande añade el huevo, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y una pizca de sal. Batimos todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
Luego añadimos a la mezcla el yogur de vainilla y el aceite vegetal y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Agrega la harina tamizada y la levadura al bol y mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
Formando las tartaletas:
Precalienta el horno a 180°C.
Engrasar ligeramente los moldes para tartaletas o muffins.
Dividimos la masa en porciones iguales y forramos los moldes con la masa, cuidando de cubrir bien el fondo y los lados.
Armar las Tartaletas:
Colocar las rodajas de manzana sobre la masa en los moldes, superponiéndolas ligeramente y creando un bonito diseño.
Espolvoreamos una mezcla de azúcar moreno y canela sobre las rodajas de manzana, que aportará un toque de dulzor y aroma irresistible.
Al horno:
Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea las tartaletas durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Una vez cocidas sacamos las tartaletas del horno y las dejamos enfriar un poco en los moldes antes de desmoldarlas.
