Preparación de la Tarta:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180° C (350°F).
- Batir los ingredientes húmedos: En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
- Añadir líquidos: Incorpora la leche y el aceite de girasol a la mezcla de huevos y azúcar, y bate bien hasta integrar.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bowl, tamiza la harina y la levadura en polvo. Añade las nueces picadas y mezcla.
- Unir todo: Incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar la tarta en una rejilla antes de desmoldar.
Preparación de la Crema:
- Calentar la leche: En una cacerola, calienta 800 ml de leche junto con el azúcar de vainilla y las 5 cucharadas de azúcar. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
- Mezclar las yemas y la maicena: En un bowl aparte, mezcla las yemas de huevo con la maicena y los 100 ml de leche adicional hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Cocinar la crema: Añade la mezcla de yemas y maicena a la leche caliente, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la crema espese.
- Agregar manteca y chocolate: Retira la crema del fuego y añade la manteca y el chocolate blanco troceado. Remueve bien hasta que ambos se derritan e integren por completo.
- Enfriar la crema: Deja enfriar la crema a temperatura ambiente, cubriendo con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una capa.
Montaje de la Tarta:
- Cortar la tarta: Una vez fría, corta la tarta en dos capas iguales.
- Rellenar con crema: Extiende una capa generosa de crema sobre la primera capa de la tarta. Coloca la segunda capa de tarta encima.
- Cubrir el pastel o tarta: Utiliza la crema restante para cubrir todo el pastel, alisando con una espátula.
- Decorar: Puedes decorar la tarta con nueces picadas, virutas de chocolate blanco o cualquier otra decoración de tu preferencia.
- Refrigerar: Deja reposar la tarta o el pastel en la heladera durante al menos 1 hora antes de servir, para que la crema tome consistencia.
Consejos Adicionales:
- Temperatura de los ingredientes: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor integración.
- Horneado uniforme: Si el horno calienta más en un lado, rota el molde a mitad de cocción para un horneado uniforme.
- Crema sin grumos: Si encuentras grumos en la crema, pásala por un colador fino antes de añadir la manteca y el chocolate.
- Almacenamiento: Guarda el pastel o tarta en la heladera y consúmelo dentro de los 3-4 días para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¡Disfruta de tu delicioso tarta con crema de chocolate blanco y nueces!
