Por eso el arroz blanco pulido no necesita ser lavado, porque pierde sus nutrientes al ser barrido por el agua. El arroz al ser lavado se convierte en un estado muy pegajoso al estar cocinado.
Por ejemplo, con respecto al arroz integral el lavado impacta menos los nutrientes. Debido a que el grano está empaquetado en su capa protectora, pierde menos vitaminas y minerales cuando se lava.
Por lo que debemos entender que este supuesto polvo blanco, que el agua va a barrer al lavar el arroz no se trata de suciedad ni de productos químicos, ni nada para preocuparse. Simplemente se trata del arroz mismo y sus componentes.
