- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol grande batir los huevos con el yogur hasta que quede suave.
- Agrega la maicena y mezcla hasta incorporar por completo.
- Vierte la mezcla en un molde para pastel untado con mantequilla y enharinado.
- Hornee en el horno durante unos 30 minutos. Pruebe con un palillo para comprobar que esté cocido.
- Deje que el pastel se enfríe por completo antes de servir.
Sugerencias
- Para un pastel más sabroso, agrega a la receta un poco de ralladura de vainilla, limón o naranja.
- Para que el bizcocho quede aún más ligero, puedes sustituir los huevos por claras batidas.
- El bizcocho de yogur se conservará durante 2-3 días en un lugar fresco y seco.
El bizcocho de yogur sin azúcar ni harina tiene varias ventajas respecto al bizcocho clásico. En primer lugar, es más ligero y saludable, ya que contiene menos calorías y carbohidratos.
También es más digerible, ya que el almidón de maíz es un carbohidrato complejo que el cuerpo absorbe más lentamente. Por último, es más versátil, ya que se puede aromatizar de diferentes formas.
