- Preparación de los higos : Lavar los higos con cuidado bajo el chorro de agua fría. Quitar el tallo y cortar los higos en cuartos. No es necesario pelarlos, porque la piel contiene fibras valiosas y se ablanda durante la cocción.
- Preparación de la manzana : Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos pequeños. La manzana aportará un edulcorante natural y la pectina, un espesante natural que ayudará a que la mermelada alcance la consistencia adecuada.
- Cocinar : En una cacerola grande, combine los higos, los cubitos de manzana, el jugo de limón y el jugo de manzana. El jugo de limón no sólo realza el sabor de la fruta, sino que también actúa como conservante natural. Si lo deseas puedes agregarle canela para darle un toque picante.
- Cocción lenta : Llevar todo a bullición a medio-alto fuego, revolviendo de vez en cuando. Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento unos 40-50 minutos. Sigue revolviendo con frecuencia para evitar que la fruta se pegue al fondo de la sartén y se queme.
- Licuar : Cuando los higos y la manzana se hayan ablandado por completo, puedes licuar la mezcla con una batidora de mano para obtener una consistencia suave, o molerla con un tenedor para obtener una consistencia más rústica y espesa.
- Comprueba la consistencia : Si la mermelada te queda demasiado líquida, puedes seguir cocinando hasta conseguir la consistencia deseada. Recuerda que la mermelada se espesará aún más una vez que se enfríe.
- Maceta : Pasar la mermelada caliente a frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta 1 cm del borde. Cierra los biberones con tapas esterilizadas y dales la vuelta para crear un vacío. Deja que los flacos se enfríen por completo antes de guardarlos.
Conservación
La mermelada de higos sin azúcar se puede conservar en un lugar fresco y oscuro durante varios meses. Una vez abierto, el frasco debe conservarse en el frigorífico y consumirse en el plazo de una semana.
Esta mermelada es perfecta para untar sobre pan integral, añadir al yogur o utilizarla como relleno de postres. El sabor natural de los higos, enriquecido con el aroma de la canela, hará de cada bocado un lugar único y saludable.
consejo
- Esterilización de biberones : Para garantizar una larga vida útil, es fundamental esterilizar cuidadosamente los biberones y sus tapas. Puedes hervirlos en agua durante 10 minutos o en el horno a 100°C durante 15 minutos.
- Variaciones : Puedes agregar otras especias como jengibre o vainilla para crear variaciones aromáticas de tu mermelada.
- Edulcorantes naturales : Si quieres un poco más dulce sin utilizar azúcar refinada, puedes añadir un poco de miel o sirope de agave durante la cocción.
Hacer mermelada de higos sin azúcar es una excelente forma de disfrutar de las bondades de los higos de forma natural y saludable. Pruébalo y descubrirás que el auténtico sabor de la fruta no necesita azúcar para estar delicioso
