Preparación
- Para empezar, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla, el ajo y sofríe.
- Cuando la cebolla esté blanda, agregamos la acelga cortada en tiras. Dejamos cocinar todo junto para que se integren los sabores.
- Dejamos enfriar esta mezcla, luego le agregamos los huevos, el arroz y el queso parmesano. Mezclamos bien para integrar.
- Poco a poco iremos agregando la harina en forma de lluvia, mientras tanto no dejamos de mezclar hasta incorporar bien.
- Una vez que la mezcla está lista, ponemos abundante aceite en una sartén. Una vez que se calienta, con la ayuda de una cuchara, vamos a tomar un poco de la mezcla y la vamos a ir poniendo en la sartén.
- Doramos la torreja de ambos lados, luego retiramos con una espátula y dejamos escurrir sobre papel absorbente.
- Repetimos la operación, hasta terminar con toda la mezcla.
Las torrejas de acelga y arroz se pueden servir como guarnición o como plato principal. Por lo general, se sirve con una guarnición de verduras o una ensalada. También se puede servir con una variedad de salsas, como salsa de tomate o salsa de ajo.
Tips y consejos
Preparar este plato no es difícil, pero hay que tener en cuenta algunos consejos para que las Torrejas de Acelga y Arroz salgan perfectas:
- Para empezar, asegúrate de enjuagar bien las acelgas y el arroz y escurrirlos bien. Esto ayudará a evitar el exceso de humedad en tus torrejas terminadas.
- Utiliza una cuchara grande para verter el relleno en la sartén, esto le dará su clásica forma. Procura no hacerlos demasiado grandes, ya que podrían quedar crudos en su interior.
- Para que las torrejas no queden aceitosas, es clave que el aceite al momento de freírlas, que el aceite se encuentre caliente.
- Esta receta, también podremos hacerla en el horno, esa sería su versión más saludable. Seguiríamos todo el mismo procedimiento, solo que en vez de ponerlos en la sartén, pondríamos la mezcla con la ayuda de la cuchara sobre una placa aceitada y enharinada.
