Antes de comenzar, necesitarás una licuadora o mini licuadora (batidora de inmersión) para hacer esta receta. Por la consistencia que tiene y los ingredientes no podemos hacerlo a mano ya que no conseguiríamos emulsionar el aceite con el resto de ingredientes.
1- Para empezar, ponemos los huevos en la batidora junto con la sal, la pimienta, el ajo y 100 ml. de aceite.
2- Empezamos a licuar a velocidad media.
3- Cuando veas que la mezcla poco a poco se va transformando en una mayonesa semilíquida, añade el zumo de limón junto con el resto del aceite. Para obtener la consistencia perfecta es necesario agregar estos 2 ingredientes pero de forma alternada.
4- Paramos un rato la batidora, probamos un poco y añadimos sal si es necesario.
5- Ponemos toda la salsa en un bol. En su lugar, pica rápidamente el perejil y agrégalo a la mezcla.
Y listo, ¡ahora podemos disfrutar de esta deliciosa salsa de ajo casera!
recomendaciones
- A la hora de licuar es necesario hacerlo a velocidad media, porque si lo haces a velocidad alta se puede cortar la preparación.
- Para conservarlo hay que estar bien tapado y siempre en el frigorífico. Dura unos 2 o 3 días.
- Puedes utilizar cualquier tipo de aceite, se recomienda el aceite de oliva virgen extra.
