La mermelada es una de las delicias culinarias más queridas del mundo. Sin embargo, suele ser rico en azúcares añadidos que pueden comprometer nuestra salud si se consumen en exceso.
Con esta receta te guiaré paso a paso en la preparación de una irresistible mermelada de manzana, limón y canela, sin añadir azúcar . Una explosión de sabor y salud que deleitará tu paladar y será bueno para tu organismo.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces como Fuji o Gala)
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 taza de agua
Instrucciones:
- Preparación de las manzanas : Empezamos pelando, descorazonando y cortando las manzanas en trozos pequeños. Asegúrate de quitar también las semillas. Las manzanas son la base de nuestra mermelada y aportan dulzor natural sin adición de azúcar.
- Cocer manzanas : Coloca los trozos de manzana en una olla grande con el agua y el jugo de limón. Enciende la estufa a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que haya llegado a ebullición, reduce el fuego y déjalo cocinar durante unos 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las manzanas deben ablandarse y comenzar a formar una consistencia similar a la de una compota.
- Añadiendo el limón y la canela : Una vez que las manzanas estén blandas, añade la ralladura de limón y la canela molida. Estos ingredientes le darán a la mermelada un delicioso aroma y un toque de frescura. Continúe revolviendo y deje cocinar por otros 5-10 minutos.
- Licuado y cocción final : Ahora toca transformar las manzanas cocidas en una consistencia cremosa y suave. Use una licuadora de inmersión para licuar la mezcla directamente en la olla hasta que alcance la consistencia deseada. Si prefieres una mermelada más rústica, puedes dejar algunos trozos de manzana enteros. Una vez que alcance la consistencia deseada, déjalo cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Almacenamiento : Una vez lista, verter la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Puede guardarlo en el refrigerador durante varias semanas o utilizar la técnica de enlatado en frasco al vacío para un almacenamiento más prolongado.
Esta mermelada de manzana, limón y canela sin azúcar es un auténtico placer para el paladar y una opción saludable para tu estilo de vida. Gracias al dulzor natural de las manzanas y al toque fresco del limón, no echarás de menos el azúcar añadido.
Además, la canela aporta no sólo un sabor espectacular sino también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Unta esta mermelada sobre rebanadas de pan tostado, combínala con yogur griego o úsala como relleno de postres.
