- Preparando las fresas
- Lave las fresas con cuidado con agua fría.
- Quitar el tallo y cortar las fresas en trozos.
- agregando limón
- Vierte las fresas cortadas en una olla grande.
- Agrega el jugo de limón. El limón no solo ayuda a mantener el color brillante de la mermelada, sino que también contribuye a su conservación.
- La manzana de la pectina natural
- Pelar la manzana y rallarla finamente.
- La manzana contiene pectina natural, que ayuda a espesar la mermelada sin necesidad de añadir azúcar. Agrégalo a la olla con las fresas.
- Cocinando
- Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que la mezcla se haya reducido y espesado. Continúe revolviendo ocasionalmente.
- Agregar agar-agar (Opcional)
- Si quieres una mermelada más espesa, disuelve la cucharadita de agar-agar en un poco de agua y añádela a la olla durante los últimos 5 minutos de cocción. El agar-agar es un agente gelificante natural elaborado a partir de algas marinas y puede ayudar a lograr la consistencia deseada.
- Edulcorante natural (opcional)
- Prueba la mermelada. Si prefieres un sabor más dulce, añade el edulcorante natural que hayas elegido (como stevia o eritritol) al gusto.
- Conservación
- Una vez que alcance la consistencia deseada, retira la sartén del fuego.
- Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, dejando aproximadamente 1 cm de espacio desde el borde.
- Cierra los frascos con las tapas y dales la vuelta para crear un vacío. Déjalos enfriar por completo.
- Almacenamiento a largo plazo
- Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, el frasco debe conservarse en el frigorífico y consumirse en unas pocas semanas.
Consejos útiles
- Esterilización de frascos : antes de comenzar, asegúrese de esterilizar adecuadamente los frascos y las tapas para evitar la contaminación. Puedes hacerlo hirviéndolos en agua durante unos 10 minutos o metiéndolos al horno a 120°C durante 20 minutos.
- Variedades de fresas : utilice fresas maduras y dulces para obtener el mejor sabor. Las fresas de temporada son las mejores.
- Experimento : puedes agregar otras especias o sabores a tu mermelada, como una pizca de vainilla o un poco de jengibre rallado, para crear variaciones únicas y sabrosas.
Hacer mermelada de fresa sin azúcar es un proceso sencillo que requiere sólo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo.
El resultado es una mermelada natural, rica en sabor y libre de azúcares añadidos, perfecta para un desayuno saludable o como merienda dulce pero saludable.
