-Pelar las papas y cortarlas en bastones, rodajas, cubitos o como más te gusten. Ojo: es importante que sean de igual tamaño para que la cocción sea pareja.
-Lavarlas en abundante agua fría varias veces para lograr que la papa suelte todo su jugo y no se peguen. Luego, escúrrelas durante unos 5´ y sécalas con un repasador de cocina (limpio) para quitar el exceso de agua.
-Colocar en un bol las papas lavadas y los libres de agua. Este es el momento donde agregaremos las 3 cucharadas de maicena y mezclaremos bien para que todo quede bien cubierto por la maicena.
-Con ayuda de un colador o rodillo de espuma retiraremos toda la maicena que nos queda y ya estamos listos para freír.
– Para freír es importante usar abundante aceite bien caliente (aproximadamente 170 / 180 °C).
