Preparación
- Preparación de la pulpa de melón:
- Cortar el melón en cubos y retirar las semillas.
- Licúa la pulpa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Pasar el jugo resultante por un colador para eliminar cualquier residuo sólido.
- Cocinando:
- Vierte el jugo de melón en una cacerola y añade el azúcar (sólo en la versión tradicional) y la maicena.
- Mezclar bien con un batidor para evitar que se formen grumos.
- Lleva la mezcla a fuego medio y continúa revolviendo hasta que espese (aproximadamente 10-15 minutos).
- Condimento:
- Añade esencia de vainilla, si lo deseas.
- Continúe revolviendo durante otro minuto.
- Enfriamiento:
- Vierta la mezcla en moldes o recipientes individuales y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar por al menos 4 horas o hasta que esté completamente solidificado.
- Decoración y Servicio:
- Decora el postre con chips de chocolate negro, flores de jazmín y pistachos picados.
- Sírvelo muy frío para disfrutar mejor de su frescura.
Este postre de melón es perfecto para el verano, ofreciendo una combinación de frescura, ligereza y dulzura natural del melón. La versión sin azúcar es ideal para quienes quieren reducir su ingesta calórica sin sacrificar el sabor.
Nota
Para más detalles y variaciones de la receta, puede resultarle interesante explorar blogs de cocina italiana o sitios dedicados a la gastronomía siciliana. A menudo incluyen sugerencias sobre cómo personalizar la receta según tus gustos.
