Preparación de alfajorcitos de MAICENA
- Comenzamos colocando en un bowl, la manteca, el azúcar y unas gotitas de esencia de vainilla. Mezclamos todos los ingredientes a mano o con una batidora eléctrica, hasta que se integren bien.
- Cuando tengamos una especie de pomada, le añadimos las 2 yemas de huevo y batimos nuevamente.
- Luego incorporamos la harina y la maicena previamente tamizada, además le sumamos una pizca de polvo para hornear.
- Una vez que se hayan incorporado bien los ingredientes secos y los húmedos, para luego continuar en la mesada hasta lograr una masa bien homogénea.
- Paso siguiente, procedemos a estirar la masa en la mesada en 2 bollos y estiramos formando las láminas. Y entre ambas colocamos el papel film aplastando la masa, primero con las manos y luego con el palo de amasar hasta que este bien plano.
- Seguidamente retiramos el papel film y comenzamos a marcar y cortar las tapitas con un molde o vaso de la medida de las tapitas de los alfajorcitos, al mismo tiempo lo acomodamos en una bandeja para horno previamente engrasada.
- Pre-calentamos el horno a 180º C, mientras dejamos unos 10 minutos la bandeja en la heladera.
- Después colocamos la bandeja en el horno durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas, no debemos excedernos en tiempo para que no salgan las tapitas muy secas.
- Para finalizar, las retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Ahora llegó el momento de armarlas, colocamos el dulce de leche en el centro de la tapita de maicena, cubrimos con la otra tapa y espolvoreamos el coco rallado alrededor del dulce a gusto.
- ¡Listos para servir y degustar estos exquisitos Alfajorcitos de Maicena!
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