Procedimiento
- Empieza por quitar el corazón de la manzana y cortarla en láminas delgadas sin pelarla. Después, rocía las láminas con jugo de limón y déjalas a un lado.
- En un recipiente, rompe el huevo y añade el azúcar aromatizada con vainilla, la sal y el edulcorante de stevia (o azúcar).
- Bate todos los ingredientes correctamente con un batidor de mano hasta lograr una mezcla espumosa.
- Una vez obtenida la mezcla espumosa, incorpora el aceite y mézclalo bien. Luego, vierte la leche y revuelve nuevamente para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclen.
- Ahora, añade la harina poco a poco mientras continúas mezclando. Asegúrate de evitar la formación de grumos en la mezcla. Además, tamiza y agrega la levadura.
- En una sartén antiadherente, espolvorea el fondo con una cucharada de edulcorante de stevia. Luego, dispón las láminas de manzana y las pasas secas sobre la capa de edulcorante.
- Vierte la mezcla preparada sobre las manzanas y las pasas en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y enciende el fuego.
- Cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, asegurándote de voltear la tarta hacia el otro lado y cocinar durante otros 5 minutos.
- Finalmente, para añadir un toque especial, decora la tarta con una generosa capa de mermelada de albaricoque y almendras picadas. Luego, córtala en porciones y sírvela.
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