Comience disolviendo el agar en 900 ml de leche. Asegúrese de que esté completamente integrado.
Parta 200 gramos de chocolate negro y añádalos a la mezcla de leche y agar. Coloque esto sobre fuego medio.
Cuando la mezcla comience a calentarse, lleve a ebullición. Deje que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos, removiendo constantemente hasta que espese. Asegúrese de que todo el chocolate se funda antes de retirarlo del fuego.
Vierta la mezcla espesa en un molde rectangular para pastel. Refrigere durante al menos 2 horas.
En un recipiente aparte, derrita 300 gramos de chocolate negro (con avellanas o galletas). Puede hacerlo en el microondas o en baño María. Cuando comience a derretirse, añada un poco de aceite vegetal o manteca y mezcle hasta obtener una consistencia suave.
Desmolde el postre refrigerado sobre una rejilla metálica. Rocíe el glaseado de chocolate preparado sobre él, asegurando una cobertura uniforme. Vuelva a refrigerar durante 15 minutos más.
Una vez que esté firme, transfiera el postre a un plato, córtelo y sirva. ¡Disfrute de la indulgencia de esta delicia rica y cremosa!
Recomendaciones
Utiliza chocolate de buena calidad y leche fresca para obtener el mejor sabor y textura en tu postre. El chocolate con un alto contenido de cacao suele funcionar mejor para dar un sabor más rico.
Asegúrate de que el chocolate se disuelva completamente en la leche antes de llevar la mezcla a ebullición. Esto garantizará una textura suave y sin grumos en tu postre.
Decora tu postre de chocolate y leche con frutas frescas, nueces picadas, virutas de chocolate o crema batida para añadir textura y sabor adicionales.
