Preriscaldare il forno a 175°C, con la fiamma alta e bassa.
Quindi, separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola aggiungete un pizzico di sale agli albumi e sbatteteli fino a formare delle punte morbide.
In un'altra ciotola, mescolare i tuorli, lo yogurt, lo zucchero rimasto, la scorza e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciate poi l'amido di mais e aggiungetelo al composto. Unire bene tutti gli ingredienti.
Passaggio successivo, aggiungere gli albumi montati poco alla volta e con movimenti avvolgenti per mantenerli soffici.
Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.
Infine, cuocere per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
Lasciare raffreddare nello stampo per 15 minuti prima di togliere dallo stampo.
Per finire decorare con un tocco di zucchero per esaltarne la presentazione.
Esta tarta de limón y maicena, con un toque de autenticidad, es la elección perfecta para acompañar a tu pareja o para compartir en reuniones familiares.
Con su textura suave y el toque refrescante del limón conquistará los paladares de todos. ¡Esperamos que lo disfrutes al máximo!
SUGERENCIAS:
Utilice limones frescos: Elija limones frescos para obtener la mejor calidad de sabor y aroma en su pastel. La ralladura y el zumo del limón recién exprimido marcarán una gran diferencia en el resultado final.
Tamizar la maicena: Tamizar la maicena antes de agregarla a la mezcla ayudará a evitar que se formen grumos y asegurará una textura más suave para el pastel.
Incorpora con cuidado las claras: Cuando incorpores las claras batidas a la mezcla de yemas y demás ingredientes, hazlo con movimientos delicados y envolventes para mantener la esponjosidad de la masa.
