Preparación
- Precalienta el horno y tuesta las almendras durante unos 5 minutos para realzar su sabor.
- En una cacerola de bordes altos, derrite el azúcar a fuego lento. Evita moverlo demasiado para prevenir la formación de grumos.
- Una vez que el azúcar esté líquido, incorpora la miel y unas gotas de jugo de limón. Estos ingredientes le otorgarán al turrón un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
- Añade las almendras tostadas a la mezcla, asegurándote de que queden bien cubiertas por el caramelo.
- Luego, extiende la mezcla sobre una superficie plana, dándole el grosor que prefieras al turrón.
- Espera unos 15 minutos para que se endurezca un poco y, mientras aún esté templado, corta en las porciones que desees.
- Deja enfriar completamente y disfruta de tu turrón de almendras casero.
Consejos:
- Elección de almendras: Si puedes, selecciona almendras frescas y de calidad. La frescura y calidad de las almendras marcarán la diferencia en el sabor final del turrón.
- Consistencia del caramelo: Es esencial no pasarse con la cocción del caramelo. Si se cocina demasiado, puede volverse amargo o demasiado duro una vez frío.
- Variedad: Puedes agregarle a la receta un toque de ralladura de limón o naranja para darle un aroma y sabor extra.
- Almacenamiento: Aunque el turrón es delicioso recién hecho, su sabor se intensifica al día siguiente. Guarda las porciones en un recipiente hermético para conservar su frescura.
Con esta receta y consejos, podrás disfrutar del auténtico sabor de un turrón de almendras hecho en casa.
Es el detalle perfecto para compartir en ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto. ¡Que lo disfrutes!
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