- Batir las Claras de Huevo:
- Bate las claras de huevo a baja velocidad hasta que estén espumosas.
- Añade gradualmente 35 gramos de azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
Montaje y Horneado
- Mezclar y Montar:
- Incorpora una pequeña cantidad de las claras batidas en la mezcla de yemas para aligerarla.
- Luego, agrega el resto de las claras con movimientos envolventes para mantener la aireación.
- Preparar los Moldes:
- Unta los moldes con manteca y espolvorea con azúcar para que el suflé pueda subir uniformemente.
- Llena los moldes hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 200° C.
- Hornea los suflés durante 13-15 minutos hasta que estén inflados y dorados.
- Servir:
- Espolvorea con azúcar impalpable y sirve inmediatamente para disfrutar de su textura esponjosa.
Consejos Útiles:
- Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente las claras de huevo, para obtener un mejor batido.
- Movimiento Envolvente: Cuando incorpores las claras batidas a la mezcla de yemas, hazlo con movimientos envolventes suaves para no perder el aire que has incorporado.
- Horneado y Servicio: Sirve el suflé inmediatamente después de hornearlo, ya que comenzará a desinflarse rápidamente.
Conclusión:
El suflé de vainilla es un postre elegante y delicioso que puede impresionar a tus invitados. Con los ingredientes adecuados y siguiendo cuidadosamente los pasos y consejos proporcionados, podrás disfrutar de este postre clásico en casa.
