Para la masa
- Comenzamos colocando en un bol el azúcar y la manteca y con la ayuda de un tenedor lo pisamos.
- Añadimos una pizca de sal y agregamos el huevo y la manteca.
- Mezclamos todo sin amasar logrando una masa suave y lisa, luego espolvoreamos la mesada y con la ayuda de un palo de amasar estiramos la masa del tamaño del mode que vayamos a utilizar.
- Enmantecamos y enharinamos un molde, colocamos la masa sobre el molde acomodando muy bien.
- Lo introducimos en un horno precalentado a 180°C hasta que la masa quede dorada.
Para la crema
- En una cacerola añadimos la leche condensada y disolvemos muy bien la maicena y se la agregamos incorporando las yemas de huevo también.
- Llevamos la cacerola a fuego medio y mezclamos hasta lograr una crema espesa.
- Agregamos la ralladura de limón y apagamos el fuego.
- Dejamos que enfríe tapando la cacerola con papel film para que no se haga una costra indeseable sobre la superficie de la crema.
Armado de la tarta
- Una vez que la crema se encuentre fría, volcamos sobre la base de tarta que ya teníamos lista.
- Por arriba de la crema colocamos las frutillas previamente cortadas por la mitad con el corte mirando hacia abajo y la llevamos a la heladera mientras elaboramos la gelatina
- Prepararemos la gelatina tal como dicen las instrucciones del paquete, utilizando únicamente lo necesario para cubrir las frutillas, el resto lo reservamos.
- Colocamos el recipiente en agua fría para que la gelatina se enfríe y retiramos la tarta de la heladera.
- Con un cucharón volcaremos la gelatina sobre las frutillas hasta cubrirlas por completo.
- Llevamos a la heladera mínimamente por 2 horas y después estará lista para probarla. ¡También puedes decorarla con copos de crema chantilly!
Consejos adicionales
- Opta por frutillas frescas y maduras para obtener el mejor sabor y textura. Asegúrate de que estén firmes y sin magulladuras.
- Deja que la tarta se enfríe completamente en el refrigerador antes de servirla. Esto permitirá que la cobertura espejada se solidifique y que todos los sabores se mezclen correctamente.
- Si lo deseas, puedes decorar la tarta con un poco de crema batida o hojas de menta para agregar un toque extra de frescura y presentación visual.
