Preparación
Antes de empezar, para hacer esta receta es necesario una licuadora o un mini pimer (licuadora de mano). Debido a la textura que tiene y a los ingredientes, no lo podemos hacer a mano ya que no llegaríamos a emulsionar el aceite con los demás ingredientes.
1- Para empezar, ponemos los huevos en la licuadora junto con la sal, la pimienta, los ajos y 100 ml. de aceite.
2- Comenzamos a licuar a velocidad media.
3- Cuando veas que la mezcla poco a poco se torna en una mayonesa semi liquida, incorporamos el jugo de limón junto con el resto del aceite. Para lograr la textura perfecta, es necesario agregar estos 2 ingredientes pero de forma intercalada.
4- Paramos un poco la licuadora, probamos un poco y ratificamos con sal si es necesario.
5- Ponemos toda la salsa en un bol. Por otra parte, rápidamente picamos el perejil y se lo incorporamos a la mezcla.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de esta deliciosa salsa de ajo casera!
Recomendaciones
- Al estar licuando, es necesario hacerla en velocidad media, debido a que si lo hacemos en alta, se puede llegar a cortar la preparación.
- Para su conservación, es necesario que este bien tapada y que este todo el tiempo en la heladera. Dura aproximadamente de 2 a 3 días.
- Se puede utilizar cualquier tipo de aceite, lo recomendable es aceite de oliva extra virgen
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