Procedimiento
- Calienta el horno a 180°C (350°F) antes de comenzar.
- Reduce las galletas a polvo fino en un procesador de alimentos.
- Mezcla este polvo con la manteca derretida hasta obtener una combinación homogénea. Extiende la mezcla de galletas sobre el fondo de un molde para pay, asegurándote de cubrirlo completamente de manera uniforme.
- Usa la base de un vaso para compactar las migas de galleta con firmeza. En un recipiente amplio, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Incorpora los huevos de uno en uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón, y sigue batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.
- Agrega la harina y mezcla hasta que no queden grumos y esté bien combinada. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde.
- Hornea el pay durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y firme al tacto.
- Deja enfriar el pay a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, luego refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.
- Para un toque adicional de sabor, puedes cubrir el pay con mermelada de fresa o frambuesa antes de servir.
¡Disfruta de tu exquisito pay de queso hecho en casa!
Consejos adicionales
- Experimenta con diferentes tipos de queso para agregar profundidad de sabor. Puedes probar con queso crema, queso mascarpone, queso cottage o incluso queso cheddar para obtener diferentes matices de sabor.
- En lugar de utilizar solo galletas, considera mezclarlas con almendras o nueces trituradas para agregar un toque de textura y sabor adicionales a la corteza.
- Agrega un toque extra de sabor utilizando ralladura de naranja o limón en la mezcla de queso. Esto añadirá un aroma fresco y cítrico que complementará perfectamente el sabor del pay.
- Experimenta con infusiones de sabores agregando ingredientes como canela, vainilla o incluso licor (como el licor de naranja o el licor de café) a la mezcla de queso para darle un toque único y sofisticado.
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